Баклажаны очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.

Выстелить противень фольгой, смазать фольгу подсолнечным маслом, выложить баклажан, посолить, сверху кружки также смазать подсолнечным маслом, похлопывая кисточкой. Поперчить по-вкусу.

Поставить баклажаны в духовку в режиме гриля при температуре 18 градусов. Запечь до румяности. Остудить и нарезать широкими полосками.

Шляпки шампиньонов очистить от верхней кожицы, нарезать пластинками и обжарить в разогретом масле на большом огне, в конце посолить. Остудить.

2 ст.л. масла смешать с уксусом и пропущенным через пресс чесноком.

Соединить грибы, баклажаны и заправку. Дать настояться часа два.