1. Нут замочить на ночь. На следующий день сменить воду и варить горох полтора – два часа до готовности. В конце варки добавить соль по вкусу.

2. Откинуть горох на дуршлаг и остудить.

3. Лук тонко полукольцами нарезать.

4. Сладкий перец запечь в духовке, очистить от семян и шкурки, нарезать полосочками.

5. Приготовить салатную заправку: смешать оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, сок лимона и яблочный уксус, добавить немного соли и хорошо размешать.

6. Сложить в салатницу лук и красный перец, добавить отварной горох, полить салатной заправкой и хорошо перемешать.

7. Перед подачей украсить зеленью петрушки.