У подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности.