Оригинальный рецепт этого коржа я взяла на сайте Хорошая Кухня. автор innok/ переделала малехо по свои вкусовые рецепторы. И выкладываю именно свое исполнение

Корж

Яйца взбить с сахаром, добавить мед и еще взбивать(масса увеличится), потом влить масло, доб пряности. Далее идет морковь, кокос. стружка курага. Хорошенько все перемешать и всыпать в два захода муку(зараннее провеянную с содой.

Форма для этого коржа 28 см. кексик получится ровненький, румяненький одинаково со всех сторон. Только пеку я его сначала при 180 град. мин 30, потом температуру снижаю до 160 град. и допекаю до полной готовности. Ничего не проседает. он получается см 7 в высоту при диаметре 28 см!!!!. Легко режется на три части.

Попробуйте этот КЕКС и вы в него влюбитесь как я! Моя детвора не дает его даже мазать-так лопают. Разрезик прилагается