1) Брокколи очистить, вымыть, разделить. Стебли отчистить от кожицы и разрезать на кусочки. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и мелко порубить.

2) В кастрюле разогреть растительное масло и пассировать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и постоянно помешивать, немного потушить. Влить бульон и варить около 20 минут. Добавить овощи и тушить еще 10 минут. Посолить и поперечить.

3) Зелень вымыть и отряхнуть от капель. Рис с овощами разложить по тарелкам и сверху поспать натертым пармезаном. Подать на стол, украсить пряной зеленью.

Для приготовления этого блюдо рис можно отворить отдельно, и потом смешать с остальными ингредиенты.