Цуккини и лук тонко нашинковать. 2 яйца сварить и мелко порубить. 2 сырых яйца взбить с молоком. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать брусочками.
В разогретую форму налить масло и уложить в нее овощи слоями, посыпая каждый измельченным бульонным кубиком.
Сверху очень медленно влить омлетную смесь и поставить в духовку на 30 минут.
Затем вынуть, смазать верх томатной пастой, засыпать тертым сыром, запечь до румяной корочки.