Помидоры помыть, обсушить салфеткой, срезать верхушку и удалить сердцевину чайной ложкой. Перевернуть на доске, дать стечь соку.
Со шпротами
Яйца сварить вкрутую, очистить и отделить желтки. Шпроты перемешать с желтками и размять вилкой. Добавить масло из консервной банки, соль, перец, лимонный сок и все перемешать.
Помидоры нафаршировать, украсить дольками белка и луком.
С печенью трески
Печень трески без масла размять с творогом и измельченной мякотью помидоров, добавить сметану.
Нафаршировать помидоры и украсить измельченным укропом.