Картофель и морковь вымыть, сварить. Картофель нарезать кубиками, морковь - соломкой.
Лук нарезать кольцами.
Яблоко нарезать соломкой.
Картофель, морковь, яблоко, лук, корейскую морковь, корнишоны, фасоль и квашеную капусту перемешать, посолить, заправить оливковым маслом.
Салат выложить в салатницу, украсить листиками петрушки.