Картофель сварить в мундире. Остудить, очистить, нарезать соломкой.
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и солью, сбрызнуть уксусом. Оставить на 5 мин.
Болгарский перец нарезать тонкими длинными ломтиками.
Листья пекинской капусты и зелень петрушки вымыть. Капусту перемешать с картофелем и зеленым горошком.
Салат заправить растительным маслом, выложить в салатницу на листья пекинской капусты.
Готовое блюдо оформить болгарским перцем и украсить веточками петрушки.