Филе судака промыть, обсушить, натереть солью и белым молотым перцем, припустить в небольшом количестве воды до готовности, остудить. Яйца отварить, остудить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками. Огурцы, сельдерей и болгарский перец нарезать кубиками.
Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с лимонным соком.
Салат выложить горкой на тарелку, сверху положить кусочки рыбы. Украсить зеленью, долькой лимона.