Рыбу разморозить, очистить, выпотрошить, срезать филе. Филе промыть, обсушить, натереть солью и перцем, обжарить на растительном масле до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить ореховым соусом.
Салат выложить на тарелку, сверху положить кусочки жареной скумбрии, украсить половинками яиц и зеленью.
Приготовление соуса: орехи смешать с медом, сметаной и майонезом, добавить уксус, взбить в блендере до получения однородной массы.