В кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавьте желтую муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
Всыпав всю муку, варите еще 15 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте остыть.
Отложите 8 миндальных печений, остальные измельчите в кофемолке (можете также поместить их в целлофановый пакет и прокатать скалкой). Смажьте маслом форму.
Добавьте к теплой смеси оставшееся масло и растопите, помешивая. Добавьте сахар, измельченное миндальное печенье, ликер и желтки. Аккуратно размешайте.
Взбейте миксером белки в пену и добавьте к смеси, перемешивая движением снизу вверх. Выложите полученную массу в форму и выпекайте в разогретой духовке 45 минут, установив температуру на 160°С для газовой ( духовки и 180°С - для электрической. Подавайте пудинг теплым, украшенным оставшимся миндальным печеньем.
Подавайте с рюмкой миндального ликера.