Почистите и вымойте морковь, затем натрите на терке. Поместите в первую кастрюлю с молоком и 0,2 л воды, поставьте на медленный огонь и варите, часто помешивая, пока морковь не подсушится.
Тем временем замочите в холодной воде желатин. Отожмите и растопите в 1/2 л кипящей воды, ароматизированной соком лимона.
Добавьте желатин к моркови и взбейте миксером до получения мягкого крема.
Поместите крем во вторую кастрюлю, добавьте мед, сахар, ванильный ароматизатор и варите 5 минут, часто помешивая.
Снимите крем с огня, дайте остыть при комнатной температуре, затем разложите по десертным вазочкам и уберите в холодильник по крайней мере на 3 часа. Украсьте гранатовыми зернами.
Подавайте с охлажденным розовым полусладким игристым вином.