В миску просейте вместе муку, крахмал и пекарский порошок.
Добавьте поочередно воду, молоко и растительное масло, взбивая венчиком. Когда жидкость хорошо размешается, добавьте яйца, сахар и ванилин. Замесите тесто до консистенции густого йогурта.
Расплавьте кусочек сливочного масла, макните в него кисточку и смажьте антипригарную сковороду. Нагрейте на огне, вылейте на нее один половник теста, распределив равномерно по всей поверхности. Когда блинчик поджарится с одной стороны, переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны.
Таким образом приготовьте блинчики из оставшегося теста, перекладывая их на тарелку по мере готовности. Поместите
тарелку поверх кастрюли с кипящей водой, чтобы блинчики оставались теплыми.
Взбейте во второй миске йогурт с медом и помажьте этим кремом каждый блинчик, сверните и украсьте измельченным жареным миндалем.
Подавайте со слегка охлажденным розовым полусладким игристым вином.