Насыпьте муку в кастрюлю и влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Добавьте сахар и ванилин.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите массу до кипения, не переставая помешивать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и охладите.
Включите духовку, установив температуру на 170°С для газовой духовки и на 180°С - для электрической.
Добавьте в массу апельсиновый ликер и по одному яичные желтки. Взбейте миксером в густую пену белки со щепоткой соли и аккуратно добавьте их в основную массу, перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.
Переместите массу в форму для суфле, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой и выпекайте в нагретой духовке 25 минут. По завершении выпекания сразу же подавайте на стол с охлажденным белым игристым вином..