Острым ножиком срежьте только оранжевую часть корки апельсинов и порежьте ее на тонкие полоски. В первой кастрюльке вскипятите 2 стакана воды, всыпьте полоски цедры и прокипятите 1 минуту. Срежьте белую часть корки одного апельсина и порежьте его на дольки.
Вымойте малину и обсушите на бумажных полотенцах. Вымойте сливы и порежьте одну на ломтики, а вторую на кубики. Почистите персик и порежьте его на кубики. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки и выемкой вырежьте из мякоти множество шариков. Почистите яблоко и порежьте на тонкие ломтики. Почистите ананас, порежьте на ломтики, а затем на кусочки.
Распределите фрукты по охлажденным в холодильнике вазочкам, комбинируя цвета и стараясь красиво расположить
веером ломтики сливы и яблока. В центр вазочек выложите по 1/4 апельсиновой цедры.
Насыпьте сахар во вторую кастрюльку, добавьте 1 ст. л. воды и приготовьте золотистую карамель. Выжмите сок из второго апельсина и добавьте его в карамель. Перемешайте и разлейте карамель поверх фруктов. Сразу же подавайте с ароматным белым вином.