Вымойте цитрусовые, высушите и натрите корку кусочками сахара - они пропитаются апельсиновым ароматическим маслом. Выжмите сок из апельсинов и лимона и процедите его через ситечко. Соберите сок в кастрюльке, добавьте кусочки сахара -и те, которыми натирали фрукты, и остальные.
Нагрейте сок, пока кусочки сахара не растворятся, снимите с огня и дайте остыть. Перелейте сок в мороженицу, добавьте молоко и сливки и включите аппарат на необходимое время.
Переложите мороженое в форму с помощью лопатки, распределяя его также по стенкам, и поставьте в морозилку.
Лимонный щербет. Выжмите сок из лимонов, процедите и отмерьте 350 мл. Добавьте сахар, воду, яичный белок и ванилин. Перелейте смесь в мороженицу и включите аппарат.
Переложите готовый щербет в форму, распределяя поверх апельсинового мороженого, разровняйте и поставьте вновь в морозилку на несколько часов.
Вымойте и обсушите чернику, соберите в стакане кухонного комбайна с сахаром и измельчите.
Распределите черничный соус, по тарелкам, выньте десерт из морозилки, разрежьте на ломтики и выложите по ломтику на тарелки. Украсьте сливками и подавайте с белым мускатным вином.