Налейте молоко в кастрюльку, добавьте лимонную цедру и сахар и нагревайте, пока он полностью не растворится. Снимите с огня, удалите цедру и положите ванилин.
Взбейте миксером в миске яйца и желтки, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Перелейте смесь в форму, процеживая ее через ситечко. Включите духовку, выставив температуру 180 С для газовой духовки и 200 С для электрической.
Накройте форму алюминиевой фольгой, поставьте в огнеупорную форму с холодной водой и выпекайте в духовке на водяной бане 1 час. Снимите алюминиевую фольгу и выпекайте еще 45 минут. Достаньте из духовки, слегка остудите, а затем поставьте в холодильник.
Непосредственно перед подачей вымойте и почистите малину, соберите в стакане кухонного комбайна с сахаром и измельчите в пюре. Вылейте его на прямоугольное сервировочное блюдо.
Достаньте форму из холодильника, проведите лезвием ножа по периметру формы, чтобы отделить десерт от стенок, и переверните на сервировочное блюдо. Украсьте десерт свежими ягодами.