Взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Отделите желтки от белков. Белки оставьте в мисочке, а желтки введите в масляный крем, тщательно перемешивая. Добавьте измельченный в муку миндаль, пшеничную муку и разрыхлитель, просеянные через сито вместе, крахмал. Взбейте белки со щепоткой соли и соедините с тестом, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Перелейте в нее тесто. Почистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на половинки. Нарежьте их ломтиками, не дорезая до конца. Разложите половинки яблок по поверхности теста, посыпьте корицей и полейте каждую половинку медом.
Выпекайте 35-40 минут. Выньте форму из духовки, дайте торту слегка остыть, а затем переложите его на сервировочное блюдо.
Подавайте с охлажденным белым вином.