Положите в кастрюльку сахар, ванилин и 3 ст. л. воды, поставьте кастрюльку на слабый огонь и варите сироп до появления пузырьков. Взбейте белки миксером. Не переставая их взбивать миксером на максимальной скорости, влейте сироп. Взбивайте, пока смесь не станет очень густой.
Включите духовой шкаф, выставив температуру 100°С для газовой и электрической духовок. Выньте противень и выстелите его пекарской бумагой. Переложите безе в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавите на противень 6 кругов диаметром примерно 5 см. Поверх кругов сделайте розочки.
Выпекайте безе около 1 часа. Оставьте остывать в духовке, а затем переложите лопаткой на тарелки. Вымойте малину, переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, полейте лимонным соком и ликером.
Перед подачей порежьте на половинки печенье, смочите их выделившимся малиновым соком и положите в безе. Сверху разложите малину и сразу подавайте с розовым мускатным вином.