Рецепты

Лучший рецепт

Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте

Слоено-дрожжевое тесто (упаковки должно хватить на 4-6 куриных окорочков),

Окорочка (небольшие, штуки 4-6),

Картофель (2-3 шт),

Лук и морковь (примерно по 1 шт) и можно любы...

Читать дальше (7047)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Кремы

Рецепты превосходного крема: сметанкавого, творожного, сливочного, шоколадного, заварные крема, ягодные и фруктовые; муссы и шоколадные пасты и нутеллы и мн. другое.

Заварной крем

Опубликовано 06.01.2012 в разделе "Кремы"
Автор: Чревоугодник

Время приготовления: 34 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

4 яичных желтка
100 г сахара
50 г муки
1 л молока
1 палочка ванили
цедра 1 лимона

Приготовление:

Технология приготовления Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбейте их венчиком до получения светлой пены.

Технология приготовления

Введите просеянную муку, не переставая взбивать венчиком.

Технология приготовления

Вскипятите молоко вместе с ванилью или лимонной цедрой.

Технология приготовления

Влейте молоко в яичную смесь через мелкое ситечко, не переставая помешивать до образования однородной массы.

Технология приготовления

Перелейте крем в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения, помешивая сначала лопаточкой, чтобы крем не пристал ко дну, затем - венчиком.

Технология приготовления

Продолжайте варить на самом слабом огне 3 - 4 минуты, не переставая помешивать венчиком. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась пенка.

Технология приготовления

Накройте прозрачной пленкой и держите в холодильнике до момента использования.

Примечание:

Заварной крем может служить не только начинкой тортов и пирожных, но и самостоятельным десертом. В этом случае его разливают в вазочки и держат в холодильнике до момента подачи. Можно украсить крем ягодами земляники, посыпанными сахаром.
Если в процессе варки вы заметите, что образуются комочки, снимите кастрюльку с огня и взбейте миксером, пока они не исчезнут. Если же и это не поможет, завершите заваривание крема, а затем процедите его через мелкое ситечко.