Для начала отвариваем в хорошо подсоленной воде картошку в мундирах и морковь (их можно варить вместе, только следует помнить, что морковка будет готова немного позже картофеля).
В другой кастрюльке варим яйца вкрутую, затем заливаем их холодной водой и даем остыть.
Затем приступаем к нарезке ингредиентов. Режем лук на мелкие кусочки. Чтобы с него сошла горечь, можно обдать его кипятком, а затем промыть холодной водой, просушить на бумажном полотенце и добавить в салат.
Затем нарезаем яйца, колбасу, огурцы, картофель и морковь небольшими квадратиками, которые по своему размеру должны приблизительно соответствовать величине зеленого горошка.
Во время нарезки колбасы не забудьте оставить 12 кружочков для украшения «Оливье», также понадобится 2-3 продольных пластинки моркови.
Соединяем все ингредиенты в большой миске, перемешиваем, если не любите большое количество майонеза в готовом блюде, если такой вариант по душе – добавьте в салат одну упаковку.
Выкладываем «Оливье» на большую плоскую тарелку равномерным слоем так, чтобы получился круг для циферблата. Обильно смазываем всю поверхность майонезом, чтобы салат скрылся под ним.
По кругу раскладываем 12 колбасных кружочков – это будет место для цифр.
Оставленные кусочки моркови разрезаем на тонкие полоски так, чтобы ими можно было выложить римские цифры на «часах».
Финальный аккорд – стрелки из перьев зеленого лука, которые показывают оставшееся до Нового года время.