Тесто раскатайте, уложите в смазанную маслом форму, сделайте бортик. Наколите тесто вилкой и охлаждайте 20 минут. Подготовленное тесто выпекайте 10 минут при 200 °С, накрыв форму фольгой. Затем фольгу снимите и выпекайте еще 10-12 минут. Сладкий перец нарежьте кусочками, подпеките на гриле, выдержите под влажной салфеткой. Очистив от кожицы, мелко нарежьте. Брокколи варите на пару 3 минуты. На основу для пирога уложите перец, брокколи, маслины и залейте сливками, взбитыми с сыром, петрушкой, солью и перцем. Выпекайте пирог при 220 °С.