Фасоль предварительно замачивают, затем варят до готовности. Охлаждают.
Сало нарезают мелкими кубиками, обжаривают при слабом нагреве. Образовавшиеся шкварки снимают, а в жире обжаривают мелко нарезанный лук. Охлаждают.
Соединяют лук, шкварки, фасоль, рубленую зелень петрушки и кинзы.
Продукты перемешивают, выкладывают в салатник и оформляют зеленью.