Муку просеять через сито, в середине сделать небольшое углубление, всыпать в него соль, ванильный сахар, добавить размягченное масло.
Желтки растереть с сахаром и добавить в основную массу. Замесить песочное тесто.
Положить тесто в прохладное место.
Охлажденное тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать его в пласт толщиной 0.5-0.7 см.
Нанести на поверхность слой повидла и скрутить тесто в рулет.
Положить рулет на противень и выпекать в нагретой до 220°С духовке до готовности.
Желе: замочить желатин, когда он набухнет, смешать его с сахаром, лимонной кислотой и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения, влить вино или сок и все тщательно перемешать. Готовое желе охладить.
Нанести желе на поверхность рулета в виде полосок.
Рулет нарезать ломтиками.