Рецепты

Лучший рецепт

Хлеб "Фитнес" (для хлебопечки).

1 чашка муки, 2,5 чашки воды,
1,5 ч. ложки йодированной соли,
2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки дрожжей,
1 морковь тертая на мелкой терке,
2 ст. ложки кунжутных семечек,
2 ст....

Читать дальше (11471)
Комментировать
(Комментариев: 3)

Спонсоры

Рецепты :: Выпечка сладкая

Рецепты сладких пирогов, вкуснейшие кексы, сладкие рулеты, рецепты печенья, пряники, бисквиты, маффины, куличи; Торты: шоколадные, ореховые, фруктовые и многие другие наилучшие сладкие рецепты.

Рулет клубничный

Опубликовано 21.01.2012 в разделе "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Ингредиенты:

Для теста:
80 г муки
50 г картофельного крахмала
100 г сахара
8 желтков
5 белков
Для начинки:
100 мл сиропа клубничного варенья
Для помады:
100 г сахара
200 мл воды или молока

Приготовление:

Растереть желтки с половиной сахара, вторую половину взбить с белками в тугую пену и соединить с растертыми желтками. Добавить крахмал, муку и все перемешать.
Полученное тесто намазать на пергамент и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15-25 минут.
Готовый бисквит аккуратно снять с противня, остудить.

Технология приготовления
Ложкой нанести на бисквит клубничный сироп.
С помощью пергаментной бумаги свернуть бисквит с начинкой в рулет.

Технология приготовления
Сварить помаду и покрыть ею поверхность изделия.
Сироп клубничного варенья налить в бумажный кулек (корнетик) и с его помощью нанести на рулет украшения-полоски.
Помада: засыпать в кастрюлю сахар, залить горячей водой или молоком. Сироп поставить на огонь и варить его, непрерывно помешивая. После закипания снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до состояния густой массы, из которой можно было бы скатать шарик. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и быстро охладить его, поместив кастрюлю в холодную воду или на лед. Сироп после охлаждения взбивать деревянной лопаточкой 10-20 минут.