Кукурузную и пшеничную муку, а также соду перемешать.
Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать.
Соединить обе массы, добавив промытый изюм, растопленное масло, и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.
Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 °С.
Сверху кекс можно покрыть глазурью.