В миске немного взбить 3 яйца, добавить к ним натуральный йогурт или сметану, растопленное сливочное масло, пару ложек молока. Раскрошить руками брынзу крупными кусочками, колбасу тоже не мелко порезать ломтиками и добавить в массу. Туда же разрыхлитель, немного соли т.к. в брынзе уже есть соль и можно красного перца. Можно добавить зелень и другие специи, у меня добавлена сухая мята, это на любителя.



Всё это немного перемешаем, нужно стараться чтоб брынза не очень измельчилась и в готовых оладьях попадала на зуб. Затем добавляем муку, тесто должно быть не жидкое но и не густое, как на фото.



Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Как немного накалится выкладываем ложкой оладьи и немного разравнимаем. Близко не располагайте, оладьи увеличатся в размере.




Как только подрумянится одна сторона переворачивайте на другую. Если оладьи не сильно увеличились в размере, значит мало муки. Со сковороды выкладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтоб впитался излишек жира. Подавайте горячими на завтрак.



Приятного аппетита!