Воду посолите, добавьте пучки зелени, лук, лавровый лист, перец, проварите 1 -2 минуты, затем положите промытых раков.
Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут ярко-красными.
Оставьте раков до подачи в горячем отваре, затем выложите на блюдо, прикройте полотенцем на 3-5 минут. Подавайте раков с лимоном и зеленью.