Молоко и масло разогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня, добавьте мед, перемешайте до однородной массы.
В массу добавьте яйца, пряности, соду, муку, замесите пластичное тесто.
Тесто раскатайте ровным слоем, вырежьте фигурными выемками пряники, уложите их на смазанный маслом противень.
Пряники смажьте яйцом, посыпьте измельченным миндалем, выпекайте при 200-210 °С.