Смешать сидр, мед, чеснок, масло и немного перца в глубокой посуде и положить в эту смесь свинину, яблоки и куски кабачка. Прикрыть крышкой и поставить на 1 час мариноваться.
Растопить масло в сковороде и обжарить лук на умеренном огне, пока он не станет мягким. Добавить рис, фундук, соль, немного перца, разделить смесь на равные части и уложить каждую часть на квадраты из фольги. Завернуть края квадратов, чтобы смесь оказалась внутри.
Нанизать свинину, яблоки, куски кабачка и шалфей на шампуры и отложить остатки маринада.
Поместить пакетики с рисовой смесью и шампуры на решетку на высоте 15 см от углей. Готовить 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры и поливая свинину маринадом. Перевернуть пакеты со смесью во время готовки. Украсить лимоном или лаймом и подавать на стол.