Сначала обрежем стебельки у солёных виноградных листочков. Кладём их в кастрюлю с водой для того чтобы соль вышла в воду.



Тем временем готовим начинку - в говяжий фарш добавляем натёртый на мелкой тёрке лук, соль, перец, промытый рис, подсолнечное масло.



Отжимаем листочки, на столе раскладываем и наполняем фаршем. Сначала к центру складываем края, затем сворачиваем в трубочку. Так закручиваем все долма.



Укладываем в широкую кастрюлю, предварительно на дно постелив пару листочков, чтоб не пригорело. Наливаем воды столько, чтоб только еле прикрывала долма.



Сверху ложим тарелку на неё груз. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне пол часа, до готовности. Подавайте с йогуртом, смешанным с чесноком.



Приятного аппетита!