Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, чуть потомить в нем лук на умеренном огне в течение 3 минут Добавить чеснок и имбирь и жарить 2 минуты, помешивая. Затем положить порошок чилли, куркуму, тмин, кориандр, паприку и стручки кардамона и все жарить на умеренном огне, помешивая, 3 минуты.
Вылить бульон, добавить лимонный сок и кокосовый орех, смешанный со сливками. Довести до кипения, помешивая, пока соус немного не загустеет. Положить в кастрюлю турецкий горох, накрыть и тушить на небольшом огне 20 минут.
В это время чечевицу положить в другую кастрюлю, налить воды, довести до кипения и кипятить на сильном огне 10 минут. Положить рис, уменьшить огонь, накрыть и тушить 20 минут до готовности риса и чечевицы. Слить воду и остудить.
Положить в кастрюлю с турецким горохом цветную капусту, сгручки зеленой фасоли, горошек и перемешать, покрыв соусом карри. Закрыть кастрюлю и тушить 5 минут, снять с огня и остудить.
Перед замораживанием в неглубоком блюде для запекания смесь риса с чечевицей положить в середину блюда по диагонали, затем ложкой выложить смесь карри по обеим сторонам. Накрыть пищевой пленкой, все завернуть в фольгу, надписать и заморозить. Хранить в морозильнике до 2 месяцев
Размораживать при комнатной температуре. Нагреть духовку до 180°С и печь в середине духовки 45 минут. Сверху украсить свежей зеленью.