Для начала подготавливаем мясо. Берем свинину, моем ее и просушиваем, далее маринуем. Для этого кусок свинины заправляем майонезом, солью и черным молотым перцем, можно добавить приправы по вкусу. Мясо хорошенько смазываем и оставляем минимум на 5-6 часов.

Отдельно берем сало и нарезаем его кусочками толщиной около 0,5 сантиметра.

Когда мясо замаринуется, сбоку делаем разрез и начиняем его кусочками сала.

Далее берем зубчики чеснока, чистим и нарезаем вдоль полосками. Берем мясо и на поверхности делаем небольшие разрезы с помощью ножа, в эти дырки начиняем кусочками чеснока.

Далее кусок мяса заворачиваем в пищевую пленку (оборачиваем раза три четыре). И кладем в кастрюлю с водой. Мясо варим минут 40-60 на среднем огне.

Когда время пройдет, мясо вынимаем, снимаем пленку и заворачиваем в фольгу вместе с соком. Далее кладем мясо в духовку и запекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Теперь раскрываем фольгу и оставляем мясо в духовке пока оно не приобретет румяную корочку.

Когда аппетитная корочка появится, можно мясо вынимать и подавать на стол.