Ингредиенты:
4 яйца (или 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
400 г печенья Савоярди Верона
350 мл кофе (+молоко по желанию)
2-3 ст.л. ликера, бренди, коньяка - по желанию
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, перемешать. Приготовить кофе и дать ему остыть. Палочки окунуть в холодный кофе (с молоком и алкоголем). Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. В форму выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить крем, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе, крем, разровнять. Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать через сито какао.
Примечание:
Разрезать надо очень аккуратно, так как торт-десерт очень нежный.
)
