Берем размороженную куриную голень и маринуем в майонезе с приправой карри примерно 1 час. Затем курицу выкладываем на сковородку и обжариваем 20 минут до появления легкой корочки. Готовим начинку для конвертиков: отвариваем картофель, вилкой мнем его; отдельно на терке натираем сыр, все вместе смешиваем. На сковороде обжариваем шампиньоны. После того как вся вода из грибов выпарится, добавляем шампиньоны в смесь из картошки и сыра. Все вместе перемешываем и откладываем в сторону. Переходим к тесту. Предварительно оттаявшее слоеное тесто раскатываем на доске, режем квадратами одинакового размера. В центр каждого квадрата выкладываем начинку (смесь картофеля, грибов и сыра) и вертикально ставим куриную голень. Края теста поднимаем и аккуратно защипляем вокруг голени, так чтобы тесто крепко держалось вокруг курицы, обвязываем нитками. Готовые куриные кармашки ставим в форму для выпекания и готовим в духовке 30 минут при температуре 175-180 градусов. Готовое блюдо сверху смазываем взсбитым яйцом. Приятного аппетита!