Для приготовления кукурузной каши, нам понадобиться чугунный казан или толстостенная кастрюля, если использовать алюминиевую посуду или любую другую с тонким дном/стенками то каша очень быстро начнет пригорать.

-

В итальянской кухне есть похожее блюдо из кукурузной крупы называется полента.

-

Та мамалыга которую приготовил я, не претендует на аутуентичность.

-

1. Хорошенько промоем кукурузную крупу

-

2. На 1 стакан кукурузной крупы нам нужно 3.5 стакана воды.

Вскипятим воду, немного подсолим и высыпаем туда нашу промыткую кукурузную крупу.

-

3. Дождемся что бы вода снова закипела, убавим огонь и закроем крышкой.

-

4. Через 15-20 минут крупа хорошо впитает в себя воду и нужно следить, что бы она не начала подгорать, поэтому часто помешиваем и так до полной готовности и загустения. Вся варка занимает около 25-30 минут.

-

-

5. После того, как кукурузная каша окончательно приготовилась и стала густой, приступим к следующему шагу. Выложим тонкий слой кукурузной каши на тарелку, а поверх него слой тертого сыра, брынзы или творога, затем снова кукурузная каша и снова сыр и так несколько раз.

-

-

Творог я использовал сухой, жирность 12%

-

Сыр твердый, обычный голландский 50% тертый на мелкой терке.

-

На самый верхний слой можно положить немного сливочного масла так будет еще вкуснее.

-

Я люблю мамалыгу, блюдо достаточно вкусное но калорийное, лучше всего запивать его кефиром.