Решили попробовать запечь судака без соусов, лимона, помидор и прочих "полезностей". Захотелось чего-нибудь очень простого. На гарнир решили взять картофель, свежую зелень и помидоры черри.

1. Мы покупаем судака сразу очищенного (то есть выбираем рыбу, оплачиваем и нам ее по желанию сразу быстро чистят в магазине). Моем тушку. Делаем на тельце поперечные надрезы, посыпаем щедро солью и немного менее щедро перцем крупного помола (использую всегда только его). Заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в разогретую духовку. У меня было около 200. Запекала 25 минут (15 в закрытой фольге и 10 с открытым верхом).

2. Картофель можно отварить, запечь или приготовить на пару. Я готовлю на пару (у нас программа на 25 минут). Как раз картофель и рыба дошли одновременно.

3. Мелко крошим зелень. Выкладываем свежие овощи на блюдо, выкладываем картофель, рыбу (нужно нарезать на порционные кусочки по 3-4 см в ширину), посыпаем все зеленью. Сбрызгиваем по желанию лимоном (мы не сбрызгивали) и ароматным маслом (подсолнечным, горчичным, кунжутным или оливковым).