Семгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно.

У нас запекание наипростейшее.

1. Нарезаем тонкими кружочками лайм и лимон.

2. Нарезаем тушку семги на стейки (вышло около 20).

3. Солим каждый стейк и перчим. Укладываем сверху и снизу ломтики лайма-лимона.

4. Заворачиваем каждый стейк в фольгу, либо выстилаем форму фольгой, укладываем все стейки и закрываем сверху той же фольгой.

5. Фольгу можно в самом конце снять, рыбу сбрызнуть оливковым маслом и запечь до легкой корочки. Всего на запекание в разогретой до 200С ушло минут 20-25.

6. Подаем семгу с зеленью, оливками и маслинами (мне, например, нравится с ними больше всего), дольками свежего лайма и лимона. Мы запекали еще и картофель.