1. Отвариваем конину. Мы варили ее впервые, угостила свекровь, готовили для папы. Варится конина около часа-полутора часов. Специфического запаха от нее не почувствовали, очень слабый запах, немного напоминает запах курицы, но он мягче и слабее. Возможно, нам попался такой кусок. Варили на медленном огне, под крышкой, оставили щелку. Даже сваренная конина имеет немного непривычный яркий цвет на срезе, она немного красная.

2. Замешиваем очень крутое тесто. Я делала его только на воде, муке и соли, чтобы готовую лапшу мы с ребенком тоже могли использовать для своих супов. Честно говоря, едим супы постные, овощные. Тесто я делила на 4 части, каждую часть раскатывала очень-очень тонко, затем подсушивала с обеих сторон на столе. Дома мы часто развешивали круги теста на балконе (летом) на веревках.

3. Немного подсушенное тесто можно свернуть в рулетики и нарезать очень тоненькими нитями, аккуратно их "распушить", разложить сушиться. Мы сушили в комнате, не на солнце, лапшу раскладывала на 4 больших плоских тарелках. Можно разложить лапшу на бумаге (например, на пекарской). Сохнет тонко нарезанная лапша несколько часов. Я не раскладывала лапшу на муку, чтобы потом бульон был прозрачным, а не мучным.

4. Разогреваем бульон, закидываем лапшу, перемешиваем. Можно добавлять в суп картофель, овощи, например, но муж любит просто лапшу и бульон + кусочек мяса, зелень. Зелень очень хорошо добавлять в любые супы. Лапшу с удовольствием съели наши племянники, особенно понравилась она старшему племяннику, которого вообще накормить сложно, а он даже добавку попросил:)