Всем форумом гадали и собирали информацию как варить кукурузу, сколько варить кукурузу и зачем варить кукурузу. Делюсь теперь своим опытом, что знаю теперь я и как я кукурузу варю.

1. Самая вкусная кукуруза - это молоденькая, свежая, нежная и сочная, молочная. Она обычно светленькая. Есть ее можно и сырой (взрослую и старую кукурузу сырой лучше не есть). Свежая молодая кукуруза ОЧЕНЬ сахарная и прямо брызгает молочным соком.

2. Кукурузу лучше варить в воде без соли, солить в самом конце или уже готовые початки при подаче.

3. Кукурузу неплохо отваривать с листьями. Я варила как целые початки, так и початки, порезанные на 3 части. Листья от кукурузы укладывала снизу и сверху.

ИТОГО:

1. Очищаем кукурузу от листьев и "волосков". Нежные чистые нижние листья не выбрасываем, а кладем в кастрюлю.

2. Нарезаем кукурузу на 2-3 части (или оставляем целыми, если позволяет кастрюля), укладываем их в кастрюлю на листья, сверху также укрываем листьями.

3. Заливаем обычной холодной водой до верху, закрываем крышкой и ставим на плиту. Варим под крышкой до и после закипания. После закипания ставим среднюю мощность, варим кукурузу 20 минут.

4. Сливаем воду. Солим кукурузу. Я оставляю кукурузу в листьях в кастрюле, с двойным дном и толстыми стенками, в которой она варилась. Кукуруза долго не остывает. Солю ее при подаче. Пробовала солить кукурузу в самом конце варки. Мне удобнее солить порционно, потому что просто отваренная сахарная кукуруза в воде - это ОЧЕНЬ вкусно и сладко, соль особо и не к чему.