Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и оставить на 15-20 минут.
Затем отжать баклажаны и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Сделать начинку: творог хорошо растереть, чтобы не было комочков, добавить сметану, раздавленный на чесночнице чеснок, посолить, поперчить, перемешать и добавить мелко порубленную зелень.
Моем и нарезаем кружочками помидоры и перец.
На блюдо выкладываем кружочки баклажана, затем 1 ч.л. начинки, кружочек баклажана, помидор, перец, а в кружочек перца еще 1 ч. л. начинки.
Получается очень вкусная и освежающая закуска.
Такой начинкой можно нафаршировать помидоры: у помидор срезать верхушку, чайной ложкой выбрать середину и начинить. Сверху украсить веточкой петрушки или укропа.

Соленый творог придает блюдам пикантный вкус, а помидоры – свежесть.