Делаем тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем половину молока и всю муку. Хорошенько перемешиваем миксером. Вливаем оставшееся молоко, соль, пару ложек растительного масла. И тоже перемешиваем. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Жарим блинчики.
Делаем начинку. Отвариваем свеклу, остужаем и натираем на мелкой терке.
Сыр тоже натираем на мелкой терке. Смешиваем свеклу и сыр, добавляем выдавленный через чесночницу чеснок, солим, заправляем майонезом или сметаной.
На готовые блины намазываем начинку. Заворачиваем блин в рулет, нарезаем кусочками.
Тарелку застилаем листьями салата или петрушкой, сверху выкладываем кусочки блинов.
Получается очень красивое и праздничное блюдо и конечно вкусное.
Украсьте свой стол такими блинами.