Включить духовку, пусть греется.
Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой.
Яблоки помыть, нарезать дольками, и потушить на сливочном масле до мягкости, но не перетушить. Выложить яблоки в форму. Посыпать молотой корицей.
Делаем карамель. В сок от тушеных яблок добавляем 3 ст. л. сахара и поджариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Если сока мало можно добавить немного воды. Как только карамель начнет густеть выливаем ее равномерно на яблоки.
Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Все хорошо перемешиваем миксером.
Выливаем тесто в форму на карамель.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Готовый пирог вытянуть из духовки и оставить в форме до остывания.
Остывшую шарлотку аккуратно выложить на блюдо.

С Яблочным Спасом!