Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях).

Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см.

Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, уксус и кипятить 15 минут. После этого в томатный сок положить перец и варить лечо 20 минут (лечо должно кипеть). В самом конце приготовления добавляем ароматные специи - душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист.