Вкусные рецепты №348 от 28.10.2005

Вкусные рецепты # 348

Дрожжевые йеменские лепешки


На 4 шт: 1 ст л сухих дрожжей 1 ст л сахара 500 мл теплой воды 350 г простой муки 1 ч л соли 50 г сливочного масла, растопленного или 4 ст л растительного масла Эти лепешки, известные под названием Lahuh, получаются мягкими и похожими на оладьи. Их подают к супам, но они также хороши с израильским острым соусом Zchug или с запеченными помидорами и козьим сыром. 1. В миске растворить дрожжи и щепотку сахара в 75 мл воды. Оставить в теплом месте на 10 мин, пока смесь не начнет пузыриться. 2. Добавить оставшуюся воду и сахар, муку, соль и растопленное сливочное или растительное масло и замесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока не удвоится в размере. 3. Перемешать густое тесто, и если, оно кажется слишком густым, чтобы разливать его поварежкой, добавьте воды. Накрыть и оставить в теплом месте еще на 1 час. 4. Обжаривать лепешки в сковороде. Наливать по 3-4 ст л теста на сковороду (или меньше, для маленьких лепешек) и обжаривать на медленном огне, пока они не переменят цвет. (традиционно эти лепешки обжаривают только с одной стороны, но их можно перевернуть и обжарить несколько секунд, если хотите). 5. Достать из сковороды и держать в тепле под полотенцем. Повторять, пока вы не использовали все тесто.

<a href="http://www.fun.lbn.ru/cgi-bin/href/teens?89381" target=_top><img src="282210/1176532_teens_89381.att" alt="Развлекательный баннерообмен" width=468 height=60 border=0 ismap></a>