Овощи против фруктов. Что полезней?
12.08.2012
Автор: Lilie
 Диетологи из Имперского колледжа Лондона пришли к выводу, что овощи все-таки полезней фруктов. По их мнению, главный недостаток фруктов - высокое содержание фруктозы (натурального природного сахара), которая по калорийности не уступает обычному сахару-рафинаду, а потому крайне нежелательна для людей с лишним весом.
Ещё одно коварство фруктозы в том, что она в отличие от глюкозы не даёт чувства быстрого насыщения, а, наоборот, лишь подстёгивает аппетит. А это значит, что вы легко можете насытиться порцией овощей, а вот порция фруктов такого насыщения не даст.
Кроме этого, высокое содержание фруктозы чревато гипертонией, правда, в случае чрезмерного употребления.
В ходе ряда исследований учёные Университета Колорадо выявили: у тех, кто съедал больше 74 г фруктозы в день (примерно 10 яблок или 3 стакана яблочного сока), риск развития гипертонии повышался на 87%. Фруктоза негативно влияет и на здоровье зубов, создавая оптимальную среду для размножения бактерий. Так что тем, кто не полощет рот после еды, это грозит проблемами с зубами.
Как относятся российские учёные к исследованию зарубежных коллег?
Профессор кафедры экологии человека и гигиены окружающей среды 1-го МГМУ им. Сеченова Алексей Королев считает:
«Пользу фруктов никто не отменял - они обязательно должны ежедневно присутствовать в рационе каждого человека, но в разумных количествах. Из-за высокого содержания глюкозы и высокой калорийности ими лучше не увлекаться, особенно людям с лишним весом и тем, чья работа не связана с большими энергозатратами.
Чтобы фрукты приносили только пользу, съедать их нужно в «правильное» время. Или в качестве самостоятельного приёма пищи (второй завтрак, полдник), или в виде десерта - после основной еды».
Что касается знаменитой рекомендации ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения): ежедневно съедать 5 порций фруктов, то с недавних пор в неё внесены некоторые коррективы. Сегодня формула здоровья выглядит так: «4 +1», где четыре - это количество порций овощей и один - порция фруктов ежедневно.
Напомню, что под порцией подразумевается один овощ или фрукт среднего размера.
Ученые сошлись во мнении, что в овощах присутствуют все достоинства фруктов. Они также содержат все необходимые организму витамины, микроэлементы, клетчатку, но менее калорийны, и содержание сахара в большинстве из них в пределах нормы.
Что касается фруктов, они по-прежнему остаются важной составляющей здоровой диеты, но важно контролировать, сколько вы их съедаете, особенно если у вас уже есть лишний вес или проблемы с сердцем и сосудами.
Другие статьи этой тематики:
Соки из этих фруктов и овощей очистят и омолодят организм
|
