Выбираем форму для выпечки
18.09.2012
Автор: Lilie
 Выбирая форму для выпечки, обратите внимание на материал, из которого она сделана. У каждого из них есть как плюсы, так и минусы.
Кроме этого, следует присмотреться к форме изделия, предназначенного для выпечки. Если вы собираетесь выпекать обычные пироги, то отдайте предпочтение изделию, снабженному широкими бортиками.
Для выпечки кексов выбирайте форму с отверстием в центре и волнистыми краями, а для пирогов с влажной начинкой подойдет форма, имеющая съемное дно и разъемную стенку.
Форма для выпечки кулинарных шедевров, выполненная из стали, не меняет вкус и цвет пищи. Изделия могут быть с матовой и зеркальной поверхностью. Матовая поверхность достаточно устойчива к ударам, а зеркальная - хорошо отчищается от остатков пищи. Важно, чтобы форма была выполнена из качественного материала, который невозможно согнуть.
Силиконовую форму обычно достаточно смазать маслом всего один раз, а чтобы извлечь из нее готовое кулинарное изделие, нужно будет просто вывернуть ее наизнанку. Если вы часто печете кексы, печенье или пирожки, то остановите выбор именно на этом предмете. Но учтите, что при высоких температурах силикон плохо удерживает первоначальную форму.
В стеклянной форме тесто пропечется равномерно. Она послужит идеальным решением для приготовления бисквитов. Но из-за перепадов температур форма со временем, увы, станет хрупкой. Изделие из алюминия будет довольно легким. Если вы остановили выбор на подобной форме, что смотрите, чтобы дно было толстым, так как в ином случае выпечка будет пригорать. В таком изделии хорошо получаются пироги и торты. Важно знать, что при высокой температуре форма может деформироваться.
Керамическая форма нагревается медленно, но, несмотря на это, блюдо пропекается равномерно. Она послужит прекрасным вариантом для приготовления суфле, пудингов и запеканок. В чугунной форме, которая прогревается тоже медленно, пироги пропекаются равномерно и никогда не пригорают к стенкам. Форма будет хорошим вариантом для приготовления пирогов и хлеба.
Другие статьи этой тематики:
Силиконовые формы
Как использовать силиконовые формы
Так же вы можете обсудить эту тему на нашем форуме!
--
Размещение данной статьи на других сайтах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник. Copyright © povary.ru
|
