Сырные секреты
19.09.2012
Автор: Lilie
 Польза сыра неоспорима - он включает в себя абсолютно все самые полезные составляющие молока и, что главное, содержит их в концентрированном виде. Это богатый источник кальция (100 г сыра содержит его столько же, сколько 1 л молока) и белков, витаминов А, В2, В12, D. Но для того, чтобы витамины усвоились максимально, нужно регулярно бывать на солнце и давать себе физические нагрузки.
В сыре содержится большое количество фосфора и цинка.
Недостаток фосфора приводит к деминерализации костной ткани, снижению умственной и физической работоспособности человека.
А цинк необходим для нормального функционирования поджелудочной железы и жирового обмена, который обеспечивает предупреждение ожирения печени.
В 70 г твердых видов сыра столько же протеина, сколько в 2 яйцах, 100 г мяса или 100 г рыбы.
Сыр показан больным туберкулезом, а также при переломах.
Регулярное употребление сыра положительно влияет на зрение и состояние кожи.
В популярных сортах сыра холестерина 50-70 мг на 100 г, и это делает сыр вредным для сосудов продуктом. Но если съедать его вместе с крупяной кашей, то лишний холестерин просто выведется вместе с грубыми волокнами, содержащимися в крупе.
Однако, сыр полезен не всем. Острые сыры диетологи не рекомендуют есть в больших количествах при болезнях желудка, в частности, язвенной болезни и гастритах, гипертонии.
По предположению некоторых ученых, сыр вызывает наркотическое пристрастие из-за содержания в нем микроскопического количества морфина.
В ходе исследований, проведенных в Англии, выяснилось, что сыр содействует хорошему сну. Кроме того, разные типы сыров действуют на организм по-разному: иногда, съев кусочек сыра перед сном, вы обеспечите себе красочное и яркое сновидение. а иногда - кошмар.
Детям до двух лет твердые сорта сыров лучше не давать (они плохо перевариваются), а включать в их рацион творожки.
Другие статьи этой тематики:
Информация о сыре
Откуда у сыра дырки?
Как сделать сыр?
Классификация сыров с плесенью
Что мы знаем о сыре?
Так же вы можете обсудить эту тему на нашем форуме!
|
