Самые вкусные зимние супы
29.01.2014
Автор: Lilie
 Что лучше всего согреет и насытит зимой? Конечно, суп! Разумеется, разнообразных супов существует превеликое множество и в каждой стране, знакомой с понятием «зима» есть свои любимые согревающие зимние супчики. Предлагаю взять из на заметку, ведь в каждой кухне есть изюминка, которая может разнообразить наш обед.
Начнем с венгерской кухни. Венгерский гуляш (бограчь гуяш) - традиционный и очень популярный в Венгрии очень густой суп с различными добавками.
Мастера кулинарии полагают, что именно это блюдо помогает избавиться от многих недугов, снимает напряжение и чувство усталости. В свое время гуляш был настоящей поварской гордостью нации. С рецептом супа можно познакомиться здесь>>
Немецкий суп «Пихельштайнер» или Рагу Бисмарка - также очень наваристый густой суп, в приготовлении которого используется 3 разных сорта мяса.
«Пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. И вот уже 130 лет в его честь в немецком городе Регене проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком.
Для приготовления супа возьмите:
- 600 г мяса (свинины, говядины, курятины (или телятины);
- мясной бульон или горячая вода;
- 750 г картофеля;
- 1 корневой сельдерей (около 200 г);
- 3 моркови;
- 2 луковицы;
- 1 стебель лука-порея;
- 1 пучок петрушки;
- соль по вкусу;
- порошок сладкой паприки.
Мясо нарежьте кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук и остальные овощи: картофель и сельдерей - кубиками, морковь - толстыми кружочками, лук-порей - тонкими кольцами.
Уложите в кастрюльку мясо, картофель и остальные овощи, залейте горячим бульоном или водой, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите, приправьте паприкой и варите на слабом огне где-то 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за 5 минут до конца приготовления добавьте ее в суп.
Французский луковый суп с сыром и гренками - классический рецепт французской кухни.
Традиционно луковый суп готовят из лука, мясного бульона, сыра и гренок, однако его удивительный вкус и аромат основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Попробовать приготовить луковый суп можно по этому рецепту.
|
